Das Hotel Greif ist trotz seiner über 500 Jahre alten Gasthaustradition, eines der modernsten und außergewöhnlichsten in Südtirol. Die 33 Zimmer und Suiten des Hotels mit der erhaltenen historischen Fassade wurden bei der aufwendigen Renovierung Anfang 2000 von 33 ausgesuchten, überwiegend lokalen zeitgenössischen Künstlern unter dem Motto „Augenlust“ individuell gestaltet. In den unterschiedlichen Werken und Zimmern gelangen in einer zeitgenössischen Weise die unterschiedlichsten Techniken zur Anwendung: von der Ölmalerei, Zeichnung, Skulptur, Fotografie und Installation über die Künstlertapete bis hin zum baulich-architektonischen Eingriff.
Das Frühstücksrestaurant des Hotels verfügt über eine eigene Terrasse mit Blick in die Berge und bietet ein umfangreiches Frühstücksangebot. Höhepunkt sind hier die selbstgemachten Marmeladen und Konfitüren der Hoteldirektorin Doris Gotter, die das Angebot hausgemachter Köstlichkeiten im Winter noch um die traditionellen Bozner Zelten erweitert.
Grifoncino Bar – It’s your place
Die Grifoncino Bar im Hotel Greif ist mit ihrem außergewöhnlichen Design sowie dem ungewöhnlichen Audio- und Video Installation schnell zum Treffpunkt der Bozner Szene geworden. Die Bar wurde nach den Plänen des Star-Architekten und Designers Boris Podrecca gebaut und im November 2001 eröffnet. Die „Molekularen Cocktails“, eine Kreation von Barchef Christian Gruber, bieten eine weitere ungewöhnliche Attraktion: einmalige Farben und unbekannte Formen in Kristallgläsern, die umgeben von mysteriösen Nebelschwaden serviert werden und aus Zutaten wie vegetarische Gelees, Meeresalgen oder aber gesundheitlich vollkommen unbedenkliche Substanzen wie doppelkohlensaures Natrium, Flüssigstickstoff oder Trockeneis bestehen, verändern die Struktur der Cocktails und sorgen so für außergewöhnlichen Geschmack und ein magisches Aussehen.
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